制冰機屬于制冷機械設備，采用制冷系統，以水載體，在通電狀態下通過某一設備后制造出冰。根據蒸發器的原理和生產方式的不同，生成的冰塊形狀也不同；人們一般以冰形狀將制冰機分為顆粒冰機、片冰機、板冰機、管冰機、殼冰機、正方形、三角形、橢圓形等等。

制冰機的用途非常廣泛，咖啡店、酒店、飯店、水吧、冷飲店、在超市應用也不叫多，如利用制冰機冰海鮮和肉類，還有蔬菜水果等等。

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